Cómo hacer hummus casero
RECETAS DE HUMMUS :
Para preparar el hummus necesitas garbanzos cocidos. Puedes cocerlos tú mismo en casa, o comprar los que vienen ya cocidos para ahorrarte este proceso. Si usas olla rápida durante 20-25 minutos estaría bien. Si lo haces en olla normal de 1 hora o 1 hora y ½.
También te pueden servir unos garbanzos que hayan sobrado de hacer un cocido. Más rico estará ¡seguro! .
Hummus de aguacate:
En una batidora, robot de cocina o procesadora de alimentos, agregamos primero los garbanzos cocidos. Le echamos el aguacate maduro. Así que lo pelamos le quitamos el hueso y lo añadimos a la procesadora. Pelamos un par de dientes de ajo y lo incorporamos también. Echamos el aceite, puedes usar aceite de oliva o aceite de sésamo. Después, añadimos las cucharadas soperas de la salsa tahini, que es una pasta elaborada con semillas de sésamo. También el zumo de medio limón, un poco de sal y pimienta y/o comino al gusto. Y a continuación, batimos todos los ingredientes. Si ves que queda demasiado espeso, le añadimos una o dos cucharadas soperas de agua para que quede un poco más líquido y así es mejor luego de untar y de comer. En vez de agua puedes usar aquafaba, que es el agua que sale de haber cocido los garbanzos. Esta agua le dará más sabor y más cremosidad a la salsa. Terminamos de batir todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa y untable. Lo puedes procesar hasta obtener la textura que tú quieras, puede ser más triturada o menos, esto depende de cómo te guste. Finalmente, lo pasamos a un recipiente y para decorar puedes echar por encima un chorrito de aceite de oliva, unas semillas de sésamo negro, unas escamas de pimentón y unos garbanzos cocidos.
5 RECETAS DE HUMMUS
INGREDIENTES:
300 gr. Garbanzos cocidos.
1 aguacate maduro.
1-2 dientes de ajo.
1/2 zumo de medio limón.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de salsa tahini.
Sal Pimienta y/o comino.
1 cucharada de agua o aquafaba (opcional).
Hummus de Pimientos del Piquillo:
Agregamos los garbanzos cocidos, echamos los pimientos del piquillo. Para esta receta también puedes usar pimientos rojos asados, que le va muy bien y están muy ricos. Añadimos los ajos pelados, la salsa tahini y el zumo de limón. Incorporamos aceite de sésamo o aceite de oliva virgen extra. Por último, agregamos sal y pimienta y/o comino al gusto. Trituramos y si queda muy espeso le agregamos un poco de agua. Finalmente, cuando tengamos la pasta de hummus, la servimos y decoramos a nuestro gusto. Puedes poner un poco de aceite de oliva, unas pipas, un mix de semillas y un poco de perejil fresco picado.
El hummus tradicional se hace con garbanzos cocidos, salsa tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta o comino. Con esta base puedes ir añadiendo o cambiando ingredientes para encontrar sabores diferentes.
INGREDIENTES:
5 RECETAS DE HUMMUS
300 gr. Garbanzos cocidos.
4-5 pimientos del piquillo.
1-2 dientes de ajo.
1/2 zumo de medio limón.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de salsa tahini.
Sal Pimienta y/o comino.
1 cucharada de agua (opcional).
Hummus de Zanahoria:
En primer lugar, incorporamos los garbanzos cocidos a la batidora o robot de cocina. Agregamos las zanahorias lavadas y cortadas en trozos grandes. Incorporamos lo ajos pelados, la salsa thaini, el zumo de limón, la sal y pimienta y/o comino al gusto, y el aceite de oliva. Trituramos todo, agregamos un poco de agua, la mezclamos con los ingredientes para que la salsa quede más ligera y servimos. Para decorar: unas semillas de sésamo negro, unos piñones y unas rodajas de zanahoria.
INGREDIENTES:
300 gr. Garbanzos.
2 zanahorias crudas.
1-2 dientes de ajo.
1/2 zumo de medio limón.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de salsa tahini.
5 RECETAS DE HUMMUS
Sal Pimienta y/o comino.
1 cucharada de agua (opcional).
Hummus de Cúrcuma
Incorporamos a la trituradora los garbanzos cocidos, acto seguido los ajos cortados y troceados. Después, añadimos la salsa tahini, el zumo de medio limón. También incorporamos el aceite de oliva, y ahora, agregamos una cucharadita de cúrcuma y otra de pimentón que puede ser dulce, picante o una mezcla de los dos. Si te gusta muy especiado puedes agregar más cantidad de las especias. Por último, echamos sal, pimienta y/o comino al gusto. Trituramos, añadimos agua, terminamos de batir los ingredientes y servimos. Quizás, a este tipo de hummus, debas añadirle un poco más de agua ya que las especias lo que hacen es quede una pasta más espesa de lo normal. Pero a medida que trituras, vas comprobando y listo. Para decorar: una pizca de pimentón o comino por encima, aceite de oliva, semillas de sésamo y perejil picado.
INGREDIENTES:
300 gr. Garbanzos cocidos.
1-2 dientes de ajo.
2 cucharaditas de cúrcuma.
1 cucharadita de pimentón.
1/2 zumo de medio limón.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de salsa tahini.
Sal Pimienta y/o comino.
5 RECETAS DE HUMMUS
1 cucharada de agua (opcional).
Hummus de Ajo Negro
Primero añadimos los garbanzos cocidos. Agregamos los dientes de ajo negro. El ajo negro tiene un sabor a regaliz bastante curioso. Si quieres que sepa mucho a este sabor, agrega bastantes dientes de ajo, porque el ajo negro es mucho más suave que ajo normal. También le puedes añadir un diente de ajo pequeño normal, para que le dé ese sabor tan peculiar. Incorporamos la salsa tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, comino en polvo, y/o pimienta molida. Triturar, agregar un poco de agua, terminar de batir y servir. Para decorar: escamas de pimentón, unos cacahuetes, semillas de sésamo, y una ramita de hierbabuena.
INGREDIENTES:
300 gr. Garbanzos cocidos.
5-6 dientes de ajo negro.
1-2 dientes de ajo.
1/2 zumo de medio limón.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de salsa tahini.
Sal Pimienta y/o comino.
1 cucharada de agua (opcional).
