Consejos

Cómo hacer hummus casero

RECETAS DE HUMMUS :

Para preparar el hummus necesitas garbanzos cocidos. Puedes  cocerlos tú mismo en casa, o comprar los que vienen ya cocidos para  ahorrarte este proceso. Si usas olla rápida durante 20-25 minutos  estaría bien. Si lo haces en olla normal de 1 hora o 1 hora y ½. 

También te pueden servir unos garbanzos que hayan sobrado de  hacer un cocido. Más rico estará ¡seguro! . 

Hummus de aguacate: 

En una batidora, robot de cocina o procesadora de alimentos,  agregamos primero los garbanzos cocidos. Le echamos el aguacate  maduro. Así que lo pelamos le quitamos el hueso y lo añadimos a la  procesadora. Pelamos un par de dientes de ajo y lo incorporamos  también. Echamos el aceite, puedes usar aceite de oliva o aceite de  sésamo. Después, añadimos las cucharadas soperas de la salsa tahini,  que es una pasta elaborada con semillas de sésamo. También el  zumo de medio limón, un poco de sal y pimienta y/o comino al gusto.  Y a continuación, batimos todos los ingredientes. Si ves que queda  demasiado espeso, le añadimos una o dos cucharadas soperas de  agua para que quede un poco más líquido y así es mejor luego de  untar y de comer. En vez de agua puedes usar aquafaba, que es el  agua que sale de haber cocido los garbanzos. Esta agua le dará más  sabor y más cremosidad a la salsa. Terminamos de batir todos los  ingredientes hasta obtener una pasta espesa y untable. Lo puedes  procesar hasta obtener la textura que tú quieras, puede ser más  triturada o menos, esto depende de cómo te guste. Finalmente, lo  pasamos a un recipiente y para decorar puedes echar por encima un  chorrito de aceite de oliva, unas semillas de sésamo negro, unas  escamas de pimentón y unos garbanzos cocidos.

5 RECETAS DE HUMMUS 

INGREDIENTES: 

300 gr. Garbanzos cocidos. 

1 aguacate maduro.  

1-2 dientes de ajo. 

1/2 zumo de medio limón. 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

2 cucharadas soperas de salsa tahini. 

Sal Pimienta y/o comino. 

1 cucharada de agua o aquafaba (opcional). 

Hummus de Pimientos del Piquillo: 

Agregamos los garbanzos cocidos, echamos los pimientos del  piquillo. Para esta receta también puedes usar pimientos rojos  asados, que le va muy bien y están muy ricos. Añadimos los ajos  pelados, la salsa tahini y el zumo de limón. Incorporamos aceite de  sésamo o aceite de oliva virgen extra. Por último, agregamos sal y  pimienta y/o comino al gusto. Trituramos y si queda muy espeso le  agregamos un poco de agua. Finalmente, cuando tengamos la pasta  de hummus, la servimos y decoramos a nuestro gusto. Puedes poner  un poco de aceite de oliva, unas pipas, un mix de semillas y un poco  de perejil fresco picado. 

El hummus tradicional se hace con garbanzos cocidos, salsa tahini,  zumo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta o comino. Con esta  base puedes ir añadiendo o cambiando ingredientes para encontrar  sabores diferentes. 

INGREDIENTES:

5 RECETAS DE HUMMUS 

300 gr. Garbanzos cocidos. 

4-5 pimientos del piquillo.  

1-2 dientes de ajo. 

1/2 zumo de medio limón. 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva.  

2 cucharadas soperas de salsa tahini. 

Sal Pimienta y/o comino. 

1 cucharada de agua  (opcional). 

Hummus de Zanahoria: 

En primer lugar, incorporamos los garbanzos cocidos a la batidora o  robot de cocina. Agregamos las zanahorias lavadas y cortadas en  trozos grandes. Incorporamos lo ajos pelados, la salsa thaini, el zumo  de limón, la sal y pimienta y/o comino al gusto, y el aceite de oliva.  Trituramos todo, agregamos un poco de agua, la mezclamos con los  ingredientes para que la salsa quede más ligera y servimos. Para  decorar: unas semillas de sésamo negro, unos piñones y unas rodajas  de zanahoria. 

INGREDIENTES: 

300 gr. Garbanzos. 

2 zanahorias crudas.  

1-2 dientes de ajo. 

1/2 zumo de medio limón. 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

2 cucharadas soperas de salsa tahini.

5 RECETAS DE HUMMUS 

Sal Pimienta y/o comino. 

1 cucharada de agua  (opcional). 

Hummus de Cúrcuma 

Incorporamos a la trituradora los garbanzos cocidos, acto seguido los  ajos cortados y troceados. Después, añadimos la salsa tahini, el zumo  de medio limón. También incorporamos el aceite de oliva, y ahora,  agregamos una cucharadita de cúrcuma y otra de pimentón que  puede ser dulce, picante o una mezcla de los dos. Si te gusta muy  especiado puedes agregar más cantidad de las especias. Por último,  echamos sal, pimienta y/o comino al gusto. Trituramos, añadimos  agua, terminamos de batir los ingredientes y servimos. Quizás, a este  tipo de hummus, debas añadirle un poco más de agua ya que las  especias lo que hacen es quede una pasta más espesa de lo normal.  Pero a medida que trituras, vas comprobando y listo. Para decorar:  una pizca de pimentón o comino por encima, aceite de oliva, semillas  de sésamo y perejil picado. 

INGREDIENTES: 

300 gr. Garbanzos cocidos.  

1-2 dientes de ajo. 

2 cucharaditas de cúrcuma.  

1 cucharadita de pimentón.  

1/2 zumo de medio limón. 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

2 cucharadas soperas de salsa tahini. 

Sal Pimienta y/o comino.

5 RECETAS DE HUMMUS 

1 cucharada de agua  (opcional).  

Hummus de Ajo Negro  

Primero añadimos los garbanzos cocidos. Agregamos los dientes de  ajo negro. El ajo negro tiene un sabor a regaliz bastante curioso. Si  quieres que sepa mucho a este sabor, agrega bastantes dientes de  ajo, porque el ajo negro es mucho más suave que ajo normal.  También le puedes añadir un diente de ajo pequeño normal, para  que le dé ese sabor tan peculiar. Incorporamos la salsa tahini, el  aceite de oliva, el zumo de limón, sal, comino en polvo, y/o pimienta  molida. Triturar, agregar un poco de agua, terminar de batir y servir.  Para decorar: escamas de pimentón, unos cacahuetes, semillas de  sésamo, y una ramita de hierbabuena. 

INGREDIENTES: 

300 gr. Garbanzos cocidos.  

5-6 dientes de ajo negro. 

1-2 dientes de ajo. 

1/2 zumo de medio limón.  

3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

2 cucharadas soperas de salsa tahini. 

Sal Pimienta y/o comino.  

1 cucharada de agua (opcional).

08 May, 2022

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