En NutriEat sabemos que los carbohidratos suelen ser los más temidos de los tres macronutrientes. En los últimos años han ganado mala fama en dietas que los señalan como los principales culpables del aumento de peso. Pero… ¿realmente son tan malos como parecen? Hoy te contamos los mitos y verdades sobre los carbohidratos para que aprendas a incluirlos de forma equilibrada en tu alimentación.
🍞 Mito 1: “Los carbohidratos engordan”
❌ Falso.
Ningún alimento por sí solo “engorda” o “adelgaza”. El aumento de peso ocurre cuando hay un exceso de calorías totales, no por comer carbohidratos en sí.
De hecho, los carbohidratos son la principal fuente de energía para tu cerebro y músculos. Lo importante es elegir fuentes de calidad: cereales integrales, legumbres, frutas, verduras y tubérculos.
🍚 Mito 2: “Hay que eliminar los carbohidratos para bajar de peso”
⚠️ Parcialmente falso.
Reducir el consumo de carbohidratos refinados (azúcares, pan blanco, bollería, etc.) puede ayudar a mejorar la composición corporal, pero eliminarlos por completo no es necesario ni saludable.
Una dieta demasiado baja en carbohidratos puede provocar fatiga, mal humor, falta de concentración y pérdida de masa muscular. Lo ideal es ajustar la cantidad y el tipo de carbohidratos según tus objetivos, nivel de actividad y estado de salud.
🥔 Mito 3: “Los carbohidratos por la noche se convierten en grasa”
❌ Falso.
Tu cuerpo no tiene un “reloj metabólico” que decida guardar la comida como grasa solo por comer de noche.
Lo que importa es el balance energético total y la distribución de nutrientes a lo largo del día. De hecho, en personas que entrenan por la tarde o noche, consumir carbohidratos después del ejercicio ayuda a recuperar energía y mejorar el descanso.
🍌 Verdad 1: “No todos los carbohidratos son iguales”
✅ Verdadero.
Hay una gran diferencia entre los carbohidratos complejos (avena, arroz integral, frutas, verduras) y los simples refinados (azúcar, dulces, refrescos).
Los complejos aportan fibra, vitaminas y saciedad, mientras que los simples suelen causar picos de azúcar en sangre y hambre a las pocas horas.
🥗 Verdad 2: “La fibra es un tipo de carbohidrato”
✅ Verdadero.
La fibra no se digiere, pero es fundamental para la salud digestiva, el control del azúcar en sangre y la saciedad. Por eso, incluir carbohidratos integrales y vegetales es clave en una alimentación saludable.
🍠 En resumen
Los carbohidratos no son enemigos: son aliados cuando se eligen y combinan adecuadamente.
En NutriEat te ayudamos a encontrar el equilibrio ideal para tus necesidades, sin restricciones innecesarias ni mitos que limiten tu bienestar.
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